从石斛、天麻炖贵州带皮小黄牛肉,到小黄牛肉菠菜馄饨、水饺,苏帮菜传承大师现场传授,四道别具特色的营养菜点让人大开眼界。昨天下午,在乌鹊桥北堍的半月斋举办的“爱心营养厨房”课堂上,由苏帮菜烹饪大师曹祥贵、汪成师兄弟联袂开设贵州食材“大师爱心传授”,吸引了白血病人、家属以及市民观摩学习。

  “助力贵州铜仁食材出山,研发苏式营养餐一举两得。”今年68岁的苏帮菜非遗传承大师汪成介绍,苏州、铜仁是对口帮扶城市,去年12月在我市举办的铜仁农产品推介会上,他和师兄曹祥贵等我市八位苏帮菜、面点小吃传承大师被铜仁市政府聘请为铜仁·苏州美食研发推广顾问。把铜仁生态特色食材引入苏帮菜,成为师兄弟共同的目标。

  请烹饪大师传授营养好吃的健康食谱,帮助患者巩固提高治疗期、康复期效果,是白血病患者的迫切需求。苏州陈霞爱心慈善基金会有关人士介绍,今年上半年,他们得悉苏州烹饪大师研发铜仁优质食材的消息后,找到曹祥贵、汪成师兄弟,请他们出山传授营养餐。师兄弟俩欣然做起“义工”。他们针对白血病患者的需求,采用贵州铜仁优质食材,先后研发出南瓜瘪嘴团等多款点心。

  “这个月中旬,我们引进了贵州带皮小黄牛肉特色食材”,汪成介绍,贵州铜仁食材以原生态、天然健康为特色,铜仁山区的黄牛系自然放养,肉质细腻、品质优良。苏帮菜推崇医食同源的养生理念,冬季更是苏州人食补的好季节。曹祥贵、汪成联手在半月斋开出“大师实验厨房”,精心研发贵州牛肉食谱,首批推出的香辣小黄牛肉、酸汤牛杂等,受到市民青睐。

  在首批“大师实验菜”获得成功的基础上,曹祥贵、汪成再接再厉,研发出石斛、天麻炖贵州带皮小黄牛肉两款药膳炖品,以及小黄牛肉菠菜馄饨、水饺。在昨天下午举办

  的“爱心营养厨房”课堂上,“学生”们跟着大师学习搭配、制作诀窍。“白血病人膳食如何营养搭配,是病友关心的话题。”今年32岁的杨锦天介绍,他2年前换骨髓,目前处于康复期,他对烹饪大师的营养餐很感兴趣。

  在昨天的“爱心营养厨房”课堂上,义工们通过线上直播,和病友、家属分享“大师爱心课程”,短短2个多小时,点击量达到3万余次。汪成介绍,为满足市民需求,此次开发的两款大师药膳,可以为市民预约定制。“我们会继续开发健康、营养、富有特色的菜点,义务传授推广。”